迷迭香土豆烤羊排

迷迭香土豆烤羊排

原料羊排一斤左右，大土豆一个，洋葱半个。

腌料迷迭香适量。

本来我买的是新鲜的，一直没时间用，就晒干了存放。所以用的是干料。

盐，生抽，辣椒粉，黑胡椒粉，酒，

酱

其它橄榄油，蜂蜜。

这就是一般家常作法，腌料不是固定的，可以根据个人口味酌情增减品种。

制作

1羊排洗净沥干水份，用牙签在肉上扎小洞。

2加入腌料，

带一次性手套把腌料均匀抹在羊排上。

装入保鲜袋或盒，冷藏腌制过夜。

3土豆切滚刀块，洋葱切块。

4烤前一两个小时，用同样的腌料腌制。

5炒锅入橄榄油烧热，倒入腌过的羊排和土豆洋葱，和所有的腌汁小火熬至汤汁浓稠。如汤汁太少，很快干掉，可以加入酒稀释，约熬制10分钟。

这样羊排就先煮了半熟，煮过再烤，防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬，羊肉比较软嫩。这是制作香嫩多汁烤羊排很重要的一步啦。

6烤盘铺锡纸，如图移上土豆洋葱，和羊排。羊排表面刷上锅里余下的腌料，和一层橄榄油。入预热200度的烤箱，烤30分钟。

7用橄榄油蜂蜜和酱调一点刷料，出炉前五分钟再在羊排表面刷一次。

8出炉，土豆和羊排装盘，洋葱弃之不要，因为洋葱在这里主要是作为调料使用的，烤得太久已经不好吃了。

ok啦，备上刀叉即可。和羊排一炉出的土豆，味道也相当地好！