手抓蒜香骨
【手抓蒜香骨】
1. 材料肋排600g，胡萝卜，蒜头，香葱。 调料料酒1汤匙，生抽半汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜1汤匙， 盐6g。 2.肋排洗净沥干后，加所有调料拌匀腌制半天。 3.胡萝卜，蒜和葱都切末备用。
4.腌好的肋排用厨房纸吸去多余水份。 5.6.不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦。
7.另起油锅，倒入蒜末煸香。 8.再倒入胡萝卜末煸炒一下。 9.肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可。
经典菜肴糖醋排骨家常做法
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味。 用料 主料 猪大排1000克 调料 食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽2汤匙，米醋5汤匙，白糖45克， 糖醋排骨的做法 1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用 2.平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出 3.锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟
4.30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰 烹饪技巧 1以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后过油炸。我比较心疼油，而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。因此，改用平底不粘锅煎排骨，时间稍微长点儿，一样能做出炸过的效果。 2以前说过了，我现在习惯用品质好的老抽给菜上色，而放弃炒糖色，1是麻烦，2是适合初学者实践，3是品质好的老抽，给菜上色的效果不比炒糖色逊色，还省事儿 3买质量好的肋排，而不是普通的排骨。如果家中没砍刀，让店家帮你剁好块儿吧。 4步骤中，用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，别着急，直到排骨收紧，颜色变成棕色再捞出。 5在步骤中，一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬。 6这道菜没过多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初学者不妨边放边尝，这样容易掌握酸甜的口味。 7最后，收汤汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅，因此，要多晃动锅里的排骨，千万不要在收汤时，离开灶台去干别的事儿。汤汁是变粘稠，还是变糊？半分钟决定成败哈。 相关文章教你冬瓜排骨汤怎么做最好吃 教你冬瓜排骨汤怎么做最好吃 冬瓜，清热解暑，利尿消痰，是夏天的最常见，也是最应节的一个菜，而很多人喜欢用冬瓜来煲排骨汤，下面小编为大家整理了几种冬瓜排骨汤的做法。此汤还是一款很好的减肥美容汤哦。 主料猪排骨7~8块冬瓜小半个 辅料香菜一小把盐适量香油适量鸡精适量葱适量姜适量大料适量花椒适量 冬瓜排骨汤的做法步骤 1.猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。 2.冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。  教你冬瓜排骨汤怎么做最好吃 3.另起锅加入大料葱段姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。 4.然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。 冬瓜排骨汤 食材主料排骨500g冬瓜700g 辅料瑶柱适量虾米适量姜适量盐适量 步骤 1.准备好冬瓜排骨等材料。 2.排骨洗净，切成大约5厘米一段。 3.冬瓜洗净，连皮切大块。 4.锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水。 5.焯好的排骨洗净备用。 教你冬瓜排骨汤怎么做最好吃 6.将排骨冬瓜姜片瑶柱虾米一起入锅，加适量的水烧开。 7.文火炖一个小时，起锅前加适量的盐调味就可以了。 8.清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤。 小贴士排骨焯水要冷水入锅，烧开，去血污去腥效果才好。 冬瓜排骨汤 制作主料盐鸡精生抽猪小排冬瓜生姜香菜香葱 冬瓜排骨汤的做法 1冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。 2小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。 3将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。 4重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。用大火煮15分钟左右。 教你冬瓜排骨汤怎么做最好吃 5然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。 6最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。 小贴士 其实这道菜挺简单的，现在的小排骨在市场上都可以切好了，回来只要洗洗就好。这个菜喝汤蛮有营养的，又没有放油，所以味道还是稍微清淡一些的好～～ 冬瓜排骨汤 用料主料猪大排适量 辅料冬瓜适量 调料食盐少许姜2片胡椒粉少许水适量小葱适量 冬瓜排骨汤的做法 1.冬瓜洗干净，切去外皮，去瓤，切成小块 2.排骨洗干净 3.锅内烧开水，水开后，加入排骨，煮出血末 教你冬瓜排骨汤怎么做最好吃 4.捞出，用凉开水洗干净 5.洗干净锅，重新加水，加入两片姜排骨，中火煮30分钟，然后加入冬瓜煮10分钟，快出锅的时候加入少许胡椒粉和盐调味 冬瓜排骨汤 食材明细排骨适量冬瓜适量香油适量八角适量胡椒适量冰糖适量葱适量白醋适量盐适量姜适量 制作步骤 1.排骨焯水，捞出洗净备用。 2.葱切段，姜切丝。 3.排骨和葱姜八角，白醋，冰糖，一起放进煲里煲一小时。 4.放入冬瓜，盐，胡椒粉，继续半小时出锅放点香油即可。 教你冬瓜排骨汤怎么做最好吃 冬瓜排骨汤做法小贴士 接受香菜的可以放点香菜。 冬瓜不要煮太久了，太久就都碎掉夹不住。 相关文章排骨汤怎么做好吃？炖多久？ 排骨汤怎么做好吃?炖多久?炖排骨汤是很多爱养生的人必不可少的，想健康的喝汤如果把汤做好那也是一门极高的学问。你会做汤吗?今天小编就来介绍一下排骨汤怎么做好吃? 清炖排骨汤 原料排骨 配料白醋盐 清炖排骨汤的做法 1准备材料;清洗排骨后将其刚好覆盖煲底; 2放七八分的水，还有一点点白醋;再放入盐，插电开始炖。 3一个多小时后，打开盖子，把上面的浮沫舀出来; 4继续炖至四五个小时后即可。
温馨提示 1一般排骨要先过一下水的，把血水去掉。 2排骨也一定要卖肉的师傅切块，他们的刀快。 吃出健康 排骨适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖血脂较高者不宜多食。 猪排骨具有滋阴润燥益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。 梅子排骨 原料厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。 腌料绍酒，酱油各半汤勺。 调味料绍酒生抽浙醋冰糖盐味精 做法 将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。红椒葱一同切丝。烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝葱丝即可。 桂鱼排骨 一原料桂鱼花香藕盐料酒等。 二制作将桂鱼留头尾，鱼肉剁成泥，加入配料调料，制成鱼馅。藕切成粗条，拍干淀粉待用。鱼头尾洗净腌入味，拍干粉下入油锅炸成熟色微黄，捞起沥油，放在盆的两头，再将鱼馅包在藕条上，沾上面包糠，入油锅炸熟，色微黄，取出沥油，装盘，带花椒盐蕃茄汁佐食。 滋阴补血——猪手排骨汤 此汤有滋阴养肺补血养胃之效。排骨汤怎么做好吃炖多久，适合各类人群秋冬进补。 主料排骨或猪手1公斤-5公斤。配料党参20克沙参20克姜片5克玉竹25克山药10克百合10克苡仁10克芡实10克扁豆10克。 食用方法先将所有配料用水浸泡半个小时，再将排骨或猪手洗净同配料一起用旺火烧开;然后用小火烧至肉烂，加少许盐即可。 京都排骨 原料 猪排骨325克，鸡蛋1只，葱姜末10克，酱油20克，绍酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉50克，水淀粉10克，花生油500克。 做法 ①猪排骨剁成2.8厘米长的小块，加入绍酒5克酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起; ②炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油湿烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油。炒锅复上火，放少许油葱姜末绍酒酱油白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。排骨汤怎么做好吃炖多久。 特点:该菜属于北京家常菜肴。菜品外观色泽红亮，口味甜香酥烂可入席。 鱼腥草炖排骨止热咳 鲜鱼腥草200克，猪排骨500克。将鱼腥草先煎液，过滤，猪排骨放入煮锅中，倒入鱼腥草液，开始炖煮，肉熟后加适量盐和味精，饮汤食肉，分2~3次吃完，每周炖2次吃。不但可清热解毒，还能排脓，适用于肺热咳嗽痰黄稠，以及肺痈咳吐脓血等症。 丁香排骨 主料寸排 辅料白糖味精盐料酒红曲米丁香 做法1将排骨在开水中氽过后，捞出洗净装盘;
2适量水中，下入糖味精盐料酒红曲米丁香，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。 食尚Tips1氽排骨是为断生，即去除排骨上的血丝; 2红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。 小编配酒清爽的啤酒，可以让不喜欢大肉的人不觉油腻，最好是冰过的清爽型啤酒。
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