麻辣羊蹄子

材料羊蹄精盐植物油郫县豆瓣酱麻椒干红椒生姜

桂皮八角香叶老抽

做法

1羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。

2用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。

3炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

4倒入足够的清水，烧开。

5把烧开的煮汤倒入煮锅里，倒入生姜和香料。

6把羊蹄放入煮锅，洒上干辣椒和麻椒。

7倒入适量的老抽，提色。

8根据口感调入精盐，大火煮开后该小火煮30分钟。