杏鲍菇炒肉片

原料杏鲍菇300克青红椒各1个猪肉50克木耳2朵葱姜适量。

调料蚝油1大勺生抽1小勺糖1/4小勺盐1/4小勺油1大勺料油1小勺

做法

1自动锅内入油，猪肉切薄片放入锅内。

2青红尖椒斜刀切段木耳泡发撕小朵，杏鲍菇切片，葱姜切丝一起倒入锅内。

3调入蚝油生抽糖盐料酒，搅匀。

4盖上锅盖，按下【干锅炒】键，启动自动烹饪程序。

5待烹饪结束时，盛入盘中即可。

小贴士

1如果时间充足，杏鲍菇可提前焯水，不过一定不要时间太长，会影响口感。

2加料酒之后，杏鲍菇鲜甜味中带点酒味，也会去掉肉的腥味，相当的香。

分享一下挑选好的杏鲍菇的方法

1有独特的杏仁香味，杏鲍菇因其独特的杏仁香味得名，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下闻道，不要与一般的菌菇混淆。

2看菌盖，杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子，不大，如果菌盖有开裂说明不新鲜，营养价值会有所减低。

3看菌褶，菌褶排列紧密向下延生，且边缘及两侧较平。

4看菌柄是否颜色乳白光滑，如果颜色较暗有破开处说明太老，另外要说明杏鲍菇的基部较粗大，那是正常现象。