菠萝咕肉(5)

原料五花肉300克菠萝50克红椒半个青椒半个鸡蛋1个面粉少许。

调味盐胡椒粉料酒各少许番茄酱3汤匙醋2汤匙白糖2汤匙清水小半杯水淀粉适量。

做法

1菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。

2五花肉洗净，切成约2厘米左右的大块，放入盐，鸡蛋，胡椒粉料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液，干淀粉。

3锅内倒入适量的油，烧至5成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。

4锅中少许油，放入菠萝块煸炒30秒。

5倒入适番茄酱。醋白糖清水。

6放入炸好的肉块，与青，红椒与菠萝炒热。再倒入少许淀粉勾芡，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。