怪味羊肉干

【原材料】

** 羊肉300克葱3克姜3克白芝麻适量。

【调味料】

** a料料酒2大勺盐适量植物油300克。

** b料香油1大勺辣椒油1大勺花椒油1小勺蜂蜜1大勺花椒粉适量辣椒粉适量孜然粉适量芝麻酱1大勺醋1大勺糖1小勺盐适量鸡精适量。

【做法】

图1将羊肉去筋膜后切成细条，葱切片姜切丝后，与羊肉a料的料酒和盐一起拌匀腌制20分钟左右。

图2将植物油入小锅中烧六成热，下入挑去葱姜的羊肉炸制，中火炸到肉丝有些干干硬硬的，捞出沥干油份。

图3在羊肉干的碗中依次加入b料。

图4拌匀后撒上芝麻即可食用。

小贴士

** 切炸拌就是这道菜的三步，看起来简单，但还是要花些功夫哟！炸羊肉的时候如果不想吃太硬，就少炸一会儿！鸟儿想吃硬硬辣辣的，就多炸了一会儿。

** 羊肉一炸会收缩不少，所以不要切太细了。

** 调味料可以根据自己的口味适量增减。