红烧牛肉萝卜

材料牛腩 白萝卜

调料a花椒，大料，香叶，桂皮，b葱，姜，生抽，老抽，冰糖，白酒

准备工作牛腩泡水两小时以上去除血水，切成2.5cm左右见方的长方块儿。

冷水下锅焯水，水沸后3-5分钟捞出备用。白萝卜切滚刀块备用。

做法

1-3，锅内放适量底油。放入牛肉翻炒。加入几滴白酒。

4-6，加入冰糖。老抽。炒至牛肉表皮金黄上色。

7，另起锅加少许底油，加葱姜片煸香，放入牛肉加开水，没过牛肉。

8，加入调料a，生抽，煮沸后中小火烧约1小时，牛肉基本熟透。

9，适当调味，加入萝卜块，继续煮到牛肉萝卜熟烂适口儿，收汁。