香辣牛肉粒

材料

主料牛肉500g

配料葱1根姜1大块花椒15g干红辣椒15g熟白芝麻适量

调料料酒2汤匙生抽1汤匙老抽2汤匙白糖4汤匙盐1茶匙鸡精1/2茶匙希杰烤肉酱适量

准备

牛肉切粗条或粒用清水浸泡1小时，干辣椒剪成段，葱切段，姜切片；

做法

1.将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒；

2.再加入少许盐；

3.放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟；

4.将生抽老抽白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱；

5.再调入鸡精，搅拌均匀待用；

6.锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火；

7.将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲；

8.放入腌制好的牛肉；

9.加入调好的料汁；

10.充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁；

11.菜单中选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟；

12.按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻。

小贴士

1.因为牛肉不需焯烫，所以入清水浸泡，主要为了去除血水，也可去除肉的腥味；

2.不能吃辣可以适当减少辣椒的用量，也可做成其他风味的；

3.如果喜欢牛肉干，可以将牛肉提前炒制十几分钟，去掉多余水分。