家常炒酱

用料

猪肉250克

香菇8朵

香干4块

茭白2根

毛豆米1小碗

生姜2片

甜面酱2大勺

辣豆瓣酱1大勺

黄酒1大勺

白糖1大勺

做法

1猪肉香菇茭白香干切成大小一致的丁丁，毛豆米洗净沥干；生姜切末备用。酱料准备好，喜欢吃辣的可以在甜面酱里加点辣酱。

2锅内油烧热爆香姜末，将肉丁放入，炒至变白出油。

3依次倒入香菇丁茭白丁豆干丁和毛豆翻炒。

4锅子中央留空加入甜面酱辣豆瓣酱小火慢慢炒香。

5然后烹入黄酒加入白糖翻炒均匀，倒入适量的清水，大火烧开转中小火继续烧15-20分钟，中间要时不时翻炒一下，以免糊底。

6最后大火收浓汤汁，注意不要收得太干，留一点汤汁才好。