香辣牙签肉(2)

材料: 猪瘦肉200克,牙签适量,辣椒粉一勺,花椒油一小勺,辣椒干几个,蒜瓣三个,油适量,盐适量 白酒适量,芝麻少许 ,酱油少许 ,烧烤汁少许,香葱一根,蒜瓣两粒,姜片三片 干淀粉适量

做法

1 瘦肉洗干净

2 切小块,最好是不规则形状,这样炸的时候边角有点焦色更好看，加入烧烤汁一汤匙

2 一小勺辣椒粉

4 一点点盐,

5 一点点糖

6几滴白酒腌制入味

7 静置20分钟左右

8 所有的肉丁穿上牙签,

9然后撒上一层干淀粉，

10 锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出

11 锅内留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香,

12倒入炸好的肉丁,

13倒入一小勺花椒油,撒上芝麻

14 撒入香葱,

15 翻炒均匀即可出锅!

小贴士:

1 如果吃肉的桌上有小朋友,要先帮起取走牙签,以防被刺伤。

2 芝麻炒香的话会更香。

3 喜欢花椒的朋友可以加入花椒。

4 瘦肉可以换成羊肉什么的,再放点孜然,就很新疆风味了!