小炒腊肉

材料腊肉植物油料酒生姜蒜苗红椒红油豆瓣酱

做法

1腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5倒入腊肉片，小火翻炒。

6调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

小贴士

1腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。

2蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。

3因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。