红薯粉蒸脆骨

食材脆骨200克红薯1根蒸肉米粉适量

调料1盐2克料酒10克生抽5克蚝油5克

调料2大米100克糯米50克香叶3张八角2个蒜头6个桂皮1块生姜1块盐20克

做法

准备好食材，脆骨洗净斩成适合大小的块。

把调料2除了盐以外，所有食材放到锅里用小火慢慢炒出香气。

加入盐继续炒入味，然后只留大米，成了炒米，凉透后放到研磨瓶里，随吃随磨。

把脆骨放到料理碗中，加入盐生抽料酒蚝油以及炒好的米粉拌匀腌制30分钟。

红薯去皮，切成大小合适的块状，均匀地放入盘中。

把腌制好的脆骨放到红薯上，送入蒸锅中火蒸30分钟即可。

小贴士

炒米粉可以根据自己的口味选择不同的配料，一次可以多炒一些，放到研磨瓶中，随吃随磨。

脆骨的骨头很脆，肉也很嫩，更适合老年人。

蒸的时间比较长，红薯可以切大块一些。