卤香牛腩

食材

牛腩 600克

老卤 1升

大蒜 1头

老姜1小块

黄酒 1汤勺

葱段少许

姜片2-3片

酱油 100毫升

蚝油 3汤勺

干红辣椒 少许

盐巴适量

做法

1.锅子加入适量的水，调入黄酒，葱段与姜片烧开，加入牛腩，煮10分钟，去掉杂质备用。

2.老卤倒入炖锅，加入老姜蒜头和牛腩与500毫升的水后大火煮开。

3.煮开后加入酱油蚝油干红辣椒，根据口味调入盐巴，小火卤3小时后关火，放入冷藏室浸泡24小时。食用前加热并改刀淋上卤汁即可。