香浓干酱肉

干酱肉是辽宁锦州地区的特色小吃，味道甘美鲜香，深受人们喜爱。当然干酱肉也是我的心头好，作为一名资深的吃货，深知“能吃会做”才称得上是合格的吃货。为了满足口腹之欲，自己在家琢磨出这道“非正宗”的干酱肉。

原料瘦猪肉白酒盐白糖油八角香叶花椒粉

做法

1. 猪肉清洗干净，切一寸见方的厚片。

2. 取一小碗，放入适量盐白酒，搅拌均匀，使盐充分溶解。

3. 在猪肉中倒入少量盐白酒，并揉搓肉片，利用酒精挥发带走肉片中的水分。

4. 在揉搓好的肉片中，加入适量油，搅匀肉片，使肉片不粘不卷。

5. 锅中倒入较多油，烧热，下入肉片，煎炸至肉片两面焦黄，不再劈啪作响，肉片中的水分就炸干了。

6. 另起一锅，在锅中放入一个八角两片香叶半勺花椒粉。

7. 锅中再加入一碗水，烧开。

8. 锅中的水烧开后，加入适量白糖，搅拌均匀。

9. 放入肉片，小火收干汤汁即可。