阿胶排骨

主料排骨1500克

辅料阿胶15克；姜10克；八角2个

调料红烧汁60毫升

做法

1.先看看原料实际的情况是阿胶在袋中提前砸碎。

2.排骨洗净后，凉水入锅，水开后焯水5-10分钟捞出，冲净血沫

3.锅中放油，爆香八角；姜片后，倒入排骨，调入60毫升的红烧汁

4.补足清水，没过排骨，倒入砸碎的阿胶，水开后转小火，炖制2小时后即可关火。

5.将排骨倒入一口炒锅中，大火收汁即可关火出锅。