茶树菇炒五花肉

原料新鲜茶树菇200g，五花肉100g，小红辣椒4-5根，葱姜末各1勺，黄酒15ml，老干妈豆豉酱1大勺，糖1勺，蚝油1勺，盐1-2g，香油少许

做法

1茶树菇洗净去蒂，下入开水中焯烫30秒后捞出控干

2五花肉去皮切薄片，葱姜切末，蒜切片，小红辣椒切段

3锅内放少许油，下入肉片煸炒至肉片变色微微打卷，沿锅边烹入黄酒

4黄酒烹香后下入葱姜蒜，小红辣椒，老干妈豆豉炒香

5下入茶树菇，盐，糖，蚝油调味，翻炒均匀

6出锅前淋入香油制作完成

小贴士

**焯蘑菇的时候在水中加入1勺糖，可以让蘑菇的味道更鲜美

**特别粗的茶树菇可以从中间刨开，可以更好的入味