高升排骨（5）

材料肋排 料酒 醋 糖 生抽 水 芝麻等

做法

p1肋排斩块，清洗干净，泡去血水。

冷水入锅，加少许料酒飞水。用热水冲，或者放凉后冷水冲去血沫。

p2取炒锅，放少许油，将飞过水的肋排翻炒至表面金黄盛出。

p3把炒过的肋排放入高压锅中，倒入一汤勺料酒。

p4二汤勺醋。

p5三汤勺糖。

p6四汤勺生抽。

p7五汤勺水。如此一二三四五，很简单吧？

锅压20分钟，后面还要进行烧制，这里排骨酥软而型不烂即可。

我家的电压力锅功率低，需要压的时间相对长，使用燃气的高压锅或者功率高的电压力锅需要缩短时间哦~

p8压好的排骨连汤汁一起倒入炒锅，中小火慢慢收干水分，红亮浓厚入味即可出锅。

装盘后可撒一些香葱和芝麻做装饰。