菠萝咕肉(4)

1.材料菠萝180克，里脊肉190克，青红椒各1个，鸡蛋1个。

配料味好美番茄沙司40克清水100克生抽10克；白胡椒粉1克，椒盐2克，面粉40克+生粉10克。

2.做法将菠萝青椒红椒各切成方丁待用。

3.番茄沙司+清水+生抽一起倒入碗中，搅拌均匀待用。另外再准备小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用。

4.将里脊肉切成两厘米的小块，然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

5.腌好后倒入打散的蛋液拌匀，半个鸡蛋的量就够，多余的蛋液拌好后可以倒出。

6.再加入混合好的面粉+生粉，掺拌均匀，让每一粒肉块都包裹上一层干面粉。

7.锅中油七成热时，加入颗颗分离的肉块。

8.一直小火炸至肉粒全部浮起来即可捞出。

9.炒锅中不用放油，倒入调制好的番茄沙司+清水+生抽，煮开至冒泡。

10.再倒入淀粉水，小火煮至粘稠。

11.加入菠萝青椒红椒块。

12.快速的拌匀后即可关火。