韭菜白炒猪肝

主料猪肝300克

辅料韭菜白100克；姜丝10克

调料盐；鸡精；料酒；白胡椒粉；淀粉

做法

1.先看看原材料只用韭菜头部一寸的韭菜白

2.猪肝先切片，再切成与韭菜粗细的丝，姜切丝；

提前调制一个碗汁盐5克；料酒10克；胡椒粉2克；鸡精5克；清水30克；淀粉3克

3.切好的肝丝放入容器中，加入2克胡椒粉；3克盐；5克料酒；抓匀后，再调入30克生油抓匀备用。

4.不粘锅只刷一层油即可，烧热后倒入拌入生油的肝丝，先不要翻动，待猪肝一面变色后放入姜丝再翻炒

5.接着倒入韭菜白；碗汁炒匀即可出锅。