芦笋培根炒茶树菇

【材料】芦笋培根新鲜茶树菇大蒜黑胡椒碎盐

【做法】

1. 准备好食材。

2. 芦笋刮去根部老皮，切成寸段。

3. 入开水锅中焯水半分钟后，捞出沥干备用。

4. 培根切成小片。

5. 茶树菇浸洗干净后，摘去根部，用手掰成小段。

6. 一粒大蒜切片。锅烧热放油，小火煸香蒜片。

7. 倒入培根片，用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份。

8. 倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右，至茶树菇吸收锅中的油份。

9. 倒入焯好水的芦笋，翻炒半分钟，撒些盐和黑胡椒碎即可出锅。

【小贴士】

1. 芦笋要刮掉根部老皮再烹饪，口感会非常嫩，也容易入味。芦笋焯水时间不要太长，保持清脆的口感才好吃。

2. 培根需要用中火慢慢煸到有些焦黄收缩，释放出香味和油份再加其它食材同炒。同时因为培根本身有油份，所以炒这个菜所用的油要比平时炒菜所用油的量减少。

3. 新鲜的茶树菇入锅后，也要耐心炒几分钟，让茶树菇吸收锅中的油份。

4. 培根本身有咸味，所以盐要少放哦。