干豆角红烧肉(2)

食材

五花肉 500克

干豆角 100克

葱 少许

姜5片

花椒10粒

八角2枚

黄酒少许

酱油适量

盐 少许

植物油 1小勺

做法

1.干豆角用水浸泡一夜，让其充分回软后，用面粉水洗净。

2.锅中加入少许黄酒葱姜烧开，放入五花肉去除杂质后捞出备用。

3.炒锅中加入1小勺油，放入五花肉后与葱姜一起翻炒，煸炒变黄时加入酱油或者老抽，继续翻炒上色，加入花椒八角继续翻炒，并加入适量黄酒继续翻炒3-4分钟。然后转炖锅加入2倍食材量的温水，大火烧开转小火炖1小时，然后加入干豆角继续炖30分钟，根据个人喜欢选择是否收汁。