盐煎肉（11）

主料超市盒装五花肉片600克

辅料蒜薹100克

调料盐；豆豉5克；郫县豆瓣酱5克；糖5克；料酒5克；酱油5克；鸡精2克

做法

1.先看看原材料

2.先去掉肉片上的肉皮

3.第一步先煎出肉片中的水分，锅中只放少量的油即可

4.倒入肉片后，始终小火煎制，直到将肉片中的水分全部煎出后，将肉片盛出备用。

5.第二步锅中再次倒入油，比第一次的油要多一些，开始煎制肉片。

6.这一步仍是小火煎制，肉片油脂明显渗出时，放入盐面5克，再煎制片刻，大约半分钟，是肉片更筋道。

7.随后放入豆豉；辣酱；酱油；料酒；鸡精

8.最后放入蒜薹炒匀即可出锅