红烧肉烧蛋

一材料五花肉土鸡蛋葱姜香叶白糖生抽老抽料酒盐白糖

二准备

12鸡蛋入锅子加水煮熟

3剥鸡蛋

4鸡蛋身子上对称划上四刀

5准备好的鸡蛋

6香叶，葱打结，老姜切片

三做法

12锅中放少许油，下五花肉煎

3煎到肉表面微焦，倒出大部分的油

4这个放冰箱下凝结。。就是喷香猪油了。。拌面炒菜都很赞。。

5剩下少许油稍微

6转小火 放老抽适量

7放生抽适量

8白糖适量

9拌炒下

10少许料酒

11放鸡蛋

12放清水适量

13放老姜葱香叶

14适量盐

151617大火煮开

18煮开后，打开锅盖，鸡蛋翻面下，这样子酱油会均匀上色

19继续盖上锅盖煮到入味，最后大火拌炒收汁

20煮好啦！

21肉跟鸡蛋可以分开装盘，如果宴客的话这样子好看哈

小贴士

1五花肉煎下，一个是去肥油，一个也可以去腥水腥味

2老抽生抽比例1:1.5，其实也随意哈，老抽上色，生抽增鲜味

3鸡蛋划刀，不要划的太深哈，鸡蛋散了那就郁闷了。。。绕鸡蛋身子对错四个口子即可

4煮的时候要记得给鸡蛋翻面，因为水才盖过鸡蛋的一半，翻面才能上色均匀哈