农家小炒肉(10)

材料

带皮五花肉400克青红椒各1个

调料

豆豉1匙葱3根姜3片蒜4瓣料酒1匙生抽1匙植物油1匙香油1小匙鸡精少许白胡椒粉少许

做法

1准备所需材料。

2五花肉洗净后切成薄片。

3加生抽少许植物油白胡椒粉拌匀腌15分钟。

4青红椒洗净后去蒂切成条。

5炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜蒜爆香。

6放入五花肉。

7反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

8原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。

9倒入煸炒好的五花肉，加生抽少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。

小贴士

如果担心刀工不好五花肉会切的太厚的话，可以放冰箱里冷冻一会再切。

生抽和豆豉都有盐，所以不需要再加盐了。

嗜辣族可以用辣的青红椒来代替，也可以再加点剁椒，风味更浓郁。