炸丸子的做法

1.材料萝卜300克，土豆150克，鸡蛋1个，面粉150克，姜10克，盐4克。

2.萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。

3.然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。

4.将土豆擦丝。

5.10克姜擦丝。

6.然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。

7.剁好后再放入盆中，加入鸡蛋盐面粉。

8.拌匀成粘稠的糊状。

9.在虎口处挤出圆形丸子状。

10.然后用小勺从虎口处铲起。

11.放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。

12.小火慢炸至丸子颜色发黄即可。

小贴士

1.萝卜要稍稍腌制一下并挤干水份，这样丸子好成型，炸好后内部也干爽醇香。

2.面粉的量可以试着加，拌匀能在虎口处挤成团即可，若放太多丸子就成面疙瘩了也不好吃。

3.一定要小火炸，若火大了外面炸焦里面会不熟的。

4.想要丸子更脆就再复炸一遍。