苹果糖醋排骨

原料

排骨葱姜八角苹果青红椒

酱汁一份料酒2份生抽3份苹果汁4份醋5份水

做法

1锅子烧水，将排骨放入，撇去浮沫，煮30分钟。

2苹果去皮，去核，切块，为防止氧化，浸泡在水中。

3锅子烧热，倒油，放入葱姜八角，炒香。

4放入排骨，煸炒。

5放入苹果，煸炒。

6倒入调好的酸甜酱汁。

7加入适量的盐。

8熬至汤汁粘稠，放入青红椒块。

9略煸炒，断生即可出锅。

小贴士

1我用的苹果汁是上次做苹果果酱时候腌渍出来的，所以糖分含量非常高，我这里代替了糖。如果没有，直接放白糖代替即可。

2排骨事先煮过，这样口感会好，熟烂程度根据个人喜好即可。

3糖醋汁的比例是网络流传的完成糖醋汁，既可做糖醋排骨，又可以做糖醋鱼等。记住12345即可。

4根据排骨的多少，来确定酱汁的多少，比例订好了，只要按照比例来就好了！

5青红椒出锅前放，略煮断生即可出锅。煮过了既影响口感，又会破坏营养。