水煮牛肉片的做法

原料牛里脊片250克莴苣1颗西芹150克葱姜蒜适量小红辣椒4个

调料郫县豆瓣酱2大勺生抽2汤匙糖2匙盐少许白胡椒粉适量。

做法

1西芹洗净去筋切菱形段，莴苣去皮切菱形段。

2葱姜蒜切末，分成两份，一份炝锅，一份最后提香用。小红辣椒切小段。

3锅中热油，倒入一部分葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4倒入西芹莴苣段，翻炒数下。

5倒入热开水，煮开，加入生抽糖调好味。

6撒入白胡椒粉，煮上3分钟。

7捞出煮熟的西芹莴苣段，盛入大碗里，只留下汤底在锅中。