番茄烩牛腩

材料

牛腩肉700克

番茄:2个

洋葱1个

鲜蘑菇200克

干黄豆1cup

番茄酱150克左右

蒜瓣4瓣

高汤适量

香叶2片

红糖2小勺

面粉1勺

八角个

盐适量

黑胡椒适量

辣椒末适量

橄榄油适量

做法

1黄豆头天晚上泡发好；牛腩肉切较大块，加入盐和黑胡椒末，用手抓均匀，多抓几下相当于按摩一下，再静置半小时；

2洋葱切丝；

3蘑菇切厚片；

4番茄去皮，剁细；

5锅中放少许油，炒香洋葱和蒜片；

6再放入腌好的牛肉，炒变色，略炒干水份；

7加入红糖和面粉，再翻炒均匀；

8倒入辣椒末番茄番茄酱八角香叶，继续翻炒几分钟。大花花特别喜欢吃辣的，所以加了些辣椒末，可不放辣椒末的哈。

9加入蘑菇，翻炒2分钟左右；

10再加入泡好的黄豆，翻均匀；

11加入高汤，水量刚好没过牛肉；

12小火2小时即可，中间揭锅翻炒了几次，以免粘锅。