芦笋培根卷

材料

新鲜芦笋半肥瘦培根片现磨黑胡椒粉色拉油和盐

做法

1新鲜嫩芦笋洗净，沥干水份。

2锅中清水烧沸，入少许盐几滴色拉油，下芦笋焯烫30秒，捞出凉开水冰镇。

3取一片培根平铺，放上沥干水份的芦笋，然后卷起来，接头部分用牙签固定。

4平底锅加热，放入培根卷，中火，煎至培根两面呈微金黄。

5取出装盘，撒上少许现磨黑胡椒粉提香，即可。

小贴士

1芦笋，含有丰富的蛋白质维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的，建议常食！

2如果芦笋很长，则要切段，长度保持略超出培根卷宽度，即可。

3芦笋，要看嫩还是老，基本上不用怎么去皮。如果芦笋比较老的话，削掉根部的绿皮纤维就行了，顶部完全不用削；芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上，而且应低温避光保存。

4培根，即指西方国家的腊肉。是将猪肉经烟熏加工而成，一般加工成薄片，可煎炒或烤，味道极好。

5因培根本身巳含油脂和咸味，所以既不用放油，也不用放盐。重口味者，请酌情调整。

6这道菜肴的制作很简单，没有任何技术含量，也勿须投放其它调料。如果调味品过多，反而会影响芦笋的自然清香。