泡椒干锅肥肠

材料

肥肠900克

杏鲍菇2个

香菇几朵

泡椒泡姜泡蒜共120克

野山椒150克

大葱葱白1根

干辣椒5根

花椒；1小抓

香菜；1把

豆瓣酱1大勺

卤水

做法

1半熟肥肠翻过来去掉油脂，反复搓洗；

2准备泡椒泡姜泡蒜，野山椒，香菜，葱白；

3肥肠先卤，大火烧开后，小火20分钟；

4卤好的肥肠斜切段；

5锅中放油，烧热，用中火炸肥肠段几分钟；

6炸好的肥肠，比之间干了不少；

7锅里留少许油，香菇切块，杏鲍菇切片，下油锅炒至半熟锅里，同时也可以炒干一下水份；

8锅里放少许油，大火炒香干辣椒和花椒；

9再放入豆瓣酱，大火炒香；

10下大葱泡椒泡姜泡蒜野山椒，大火炒几分钟；

11再放入炸好的肥肠和菇类，大火翻炒几分钟；

12倒入1小碗水，小火焖煮10分钟；

13大火炒干水份；

14加入香菜，就可以了,不用再放盐了哦。