叉烧肉(19)

材料

猪肉350克

调料

李锦记叉烧酱3匙生抽1匙料酒1小匙蜂蜜1小匙大蒜5瓣

做法

1准备材料。

2将猪肉洗净，放入清水中浸泡2个小时，捞出沥干水份。

3大蒜切成蒜泥，将蒜泥生抽叉烧酱料酒蜂蜜放入碗中搅拌均匀。

4将猪肉切成拳头大小，放入酱汁中搅拌均匀，再放入冰箱冷藏腌制24小时以上。

5烤盘内铺上锡纸，将腌好的肉放在烤网上，刷上一层腌肉的酱料。

6烤箱200度预热，放在烤箱中下层，用200度烤30分钟后，将肉取出翻面，再刷一层腌肉的的酱料，放回烤箱继续烤30分钟至熟即可。

小贴士

◎梅花肉就是猪的上肩肉，是做叉烧肉最好的选择。因为梅花肉有数条细细的肥肉丝纵横交错，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间，形似梅花，因而得此雅致的名称，所以吃起来嫩而且香，并且不油腻。

因为很均匀的分布了许多丝脂肪，所以很适合用来做叉烧或者烤肉，吃起来鲜嫩可口不易老。