梅干菜烧芋艿

【原材料】

** 梅干菜50克五花肉2小条芋艿300克蒜5-6瓣小葱2根姜5克油葱酥2大勺。

【调味料】

** 植物油2大勺梅菜肉酱2大勺老抽1大勺生抽2大勺料酒1小勺高汤或水500ml盐糖鸡精。

【做法】

图1梅干菜用温水泡半小时至1小时，择出硬杆，洗掉沙尘。

图2芋艿洗净切小块。

图3小葱切小段，蒜切粒，姜切小片。

图4五花肉切小条。

图5锅入油，炒香姜和蒜。

图6再倒入五花肉条煽炒一会儿，炒至五花肉微出油状。

图7加入梅菜肉酱老抽生抽料酒翻炒几分钟。

图8加入梅干菜和芋艿炒匀，再加入油葱酥高汤盐糖，大火烧开转中小火烧40分钟左右。

图9待汤汁收至四分之一时再大火翻炒收汁，撒入葱花鸡精炒匀即可。

【小贴士】

** 梅干菜一定要提前浸泡软身，并把里面太硬的部分捡出来，以免影响口感。

** 如果没有梅菜肉酱可以抽成豆瓣酱也行。梅菜肉酱一般在大型超市有卖的，这个酱用来拌面尤其是好吃，大家有兴趣尝试一下。

** 没有油葱酥也可以不加。