这样搭配三餐提高孩子记忆力

　　 克劳斯称，之所以均衡健康的饮食能增强智力，源于食物中的某些营养素可以让大脑中的神经递质更有效工作。据此，克劳斯专门讲解了如何搭配孩子的一日三餐。

　　 早餐研究显示，与吃早餐的孩子相比，不吃早餐的学生在课堂上的表现会差很多。所以这一餐一定要吃好。克劳斯推荐，谷物类可选择全麦食品燕麦片或面 包;为摄入蛋白质，可选择吃一个煮鸡蛋;配以新鲜水果，而不是果汁，因为前者包含更多的维生素矿物质和纤维素;乳制品最好选择脱脂或低脂的牛奶酸奶或 奶酪。

　　 午餐现在很多学校会给孩子们提供配餐，但克劳斯建议，学生最好还是自带精心准备的午餐，以防他们摄入过多脂肪或糖分，导致下午无精打采，影响学习效果。

　　 午餐要注意多样性，搭配不同种类颜色和大小的水果。这可以确保他们摄入多种维生素与矿物质，还不会因为单调而产生厌倦。碳水化合物应选择全麦食物如玉米饼，配上鱼肉或鸡肉。饮料尽量选择水纯果汁脱脂或低脂牛奶。

　　 晚餐科学的晚餐有助于孩子睡眠，确保他们得到足够的休息。晚餐盘中，一半的位置应该留给水果和蔬菜，1/4是低脂蛋白，剩下的是粗粮食品，如糙米或全麦面食。

　　 学会合理搭配饮食，就能有利于大脑发育，有效提高记忆力。

　　 作为脑力工作者，如何通过日常饮食为大脑提供全面营养，保持脑力充沛和提高工作效率呢?下面一份补脑餐单供您参考。

　　 1早餐

　　 一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。

　　 餐单示例

　　 1鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋+炝拌黄瓜

　　 2红豆粥+西芹豆干

营养点评

　　 粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用;大豆蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展;红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位。

　　 蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识;脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物。

　　 奶类含有丰富的钙磷铁维生素A维生素D维生素B族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。

2午餐

　　 通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质不饱和脂肪酸磷脂维生素A维生素B维生素C及铁等营养素的供给量。

　　 餐单示例

　　 1焖大虾+香菇菜心+紫菜豆腐汤+米饭

　　 2胡萝卜炖牛肉+清炒豌豆苗+麻将花卷

　　 营养点评

　　 牛肉豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中;胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用;紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态;菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。

3晚餐

　　 一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松休息，顺利进入梦乡。

　　 餐单示例

　　 1糟溜鱼片+蒜蓉西兰花+小米稀饭或馒头

　　 2鱼香肝尖+肉丝炒莴苣+莲子银耳羹+米饭

营养点评

　　 动物肝脏有丰富卵磷脂，鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼金枪鱼等含有DHAEPA，均能维护脑细胞的正常机能。

　　 长期处于紧张用脑的状态下，可使人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如小米莲子等，可以补血养心补中养神治疗夜寐多梦，可以帮助大脑获得充分休息。

4餐间小点

　　 芝麻饼干;阿胶贡枣;蜂蜜核桃仁;香蕉;草莓以上所列食物任选2项。