辣椒炒肉丝

原料

辣椒猪肉甜面酱生抽淀粉盐橄榄油蒜姜

腌肉

1猪肉切丝。

2放入橄榄油，抓匀。

3倒入生抽，抓入其中。

4放入甜面酱，略腌渍。

5放入少许淀粉，抓匀即可。

辣椒处理

如果是非常辣的辣椒，提前处理下，可以适当减轻辣味，更适合不嗜辣的你哦！

1辣椒剖开，去掉种子。

2将辣椒切斜段。

3锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水。

4捞出，放入凉水中冲凉，浸泡。

炒辣椒

1锅子烧热，倒油。

2放入姜丝蒜末，煸炒出香味。

3放入腌好的猪肉丝，煸炒至变色。

4放入处理好的辣椒。

5放入盐，煸炒。

6出锅装盘即可。

小贴士

1辣椒种子去掉；焯水；冲水，都可以适当减轻辣味，适合不是很嗜辣的人！

2猪肉提前腌渍，口感更加细腻软嫩，更加入味。

3喜欢软嫩口感的，可以适当延长辣椒进锅的时间，可以添加少许的清水。如果不是，就放入略煸炒即可。