青椒杏鲍菇炒肉丝

【主料】猪肉青椒杏鲍菇

【配料】葱姜丝蒜片

【调料】盐蚝油水淀粉姜粉五香粉各适量

【做法】

1先将猪肉切片，再切成细丝。

2码味葱姜切丝盐一小勺姜粉五香粉水淀粉2勺和肉丝拌在一起，腌制5分钟。

3准备杏鲍菇一个青椒若干。

4杏鲍菇切片，青椒切丝。

5锅热后，倒入适量油，先下蒜片。

6爆香蒜片。

7下入码好味儿的肉丝。

8快速翻炒，至肉色变白。

9再倒入适量的蚝油兜匀，翻炒23分钟。

10把肉拨到锅的一边，下入杏鲍菇和青椒。

11大火翻炒，如果这个时候锅子太干的话，可以淋入一点点清水。

12利用瞬间升腾起的水蒸汽，杏鲍菇和青椒就非常容易熟了，一点盐，翻炒几下，出锅。

做法

1葱姜丝的作用是使肉丝去腥。

2加入水淀粉浆一下肉丝的话，炒出来口感更嫩。