莲藕花生炖排骨

主料

排骨500g，莲藕500g，花生300g

辅料葱姜蒜适量，盐鸡精生抽老抽按照自己的口味适量，香料按照家里常备的种类投放

做法

1.莲藕洗净去皮，切成大块备用

2.花生用清水浸泡至涨大，备用

3.葱姜蒜切成大块，备用

4.排骨洗净，入沸水焯烫，洗去杂质，沥净水分，备用

5.锅内放少量油，放入葱姜蒜炒出香味

6.放入排骨翻炒均匀

7.调入生抽和老抽翻炒上色，然后添入没过排骨2厘米的水，加入自己喜欢的香料，烧开

8.水开后放入浸泡涨大的花生

9.再放入切好的莲藕，大火再次煮开后小火慢炖至收汁到自己喜欢的程度，花生和莲藕也都软糯，此时即可关火。

小贴士

做法中花生之所以事先用清水浸泡至涨大，是因为这样可以减少炖煮的时间，在很短的时间内就可以煮得软糯。