醋香黄瓜炒肉

【原材料】

**黄瓜2根猪肉60-80克蒜3-4瓣小葱2根姜3克。

【调味料】

**a料水淀粉1大勺料酒1小勺植物油1小勺。

**b料醋2-3大勺生抽1大勺淀粉水50ml糖1小勺盐适量鸡精适量。

**c料植物油1-2大勺。

【做法】

图1将猪肉切细片，拌入a料腌制几分钟。

图2黄瓜切成5cm段，再切成细长片。蒜切片，小葱切段，姜切丝。

图3将b料依次入小碗中调成碗汁。

图4锅入植物油，炒香蒜片和姜丝。

图5再加入肉片快速炒断生。

图6快速加入黄瓜片和步骤3的碗汁，大火翻炒片刻即可。

【小贴士】

**这道菜碗汁一定要先调好，否则炒时再一种种加，食材就炒过了，而且味道也会互相压制。

**醋的量鸟儿写得活一点儿，是因为这个可以根据个人的口感适当增减。最后成菜的口味肯定是酸咸鲜脆并重的，酸是主味。