香辣酱香骨

材料

主料小排骨300g

配料姜5片葱1根白芝麻少许

调料料酒1大勺酱油1大勺米醋1小勺香辣酱100g糖少许盐少许

准备

小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒酱油米醋糖盐和香辣酱；

做法

1．放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上；

2．锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨；

3．煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段；

4．加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨；

5．大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟；

6．炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁；

7．汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润；

8．撒少许白芝麻和葱花点缀即可。

小贴士

1．排骨我喜欢斩成小段，这样更易入味，也比较易熟；

2．排骨需要提前腌制，腌制越久越入味；

3．先煎一下再加水炖，可以使排骨的肉质更紧实；

4．汤汁快炖干时即可收汁，炖太久反而会影响口感。

　　 坐月子能吃排骨吗?很多产妇由于在分娩期间耗损体力，气备虚弱，需要坐月子。产妇的饮食要求很高，那么，很多人也会问，那坐月子能吃排骨吗？

　　 坐月子吃排骨能补血排骨除含蛋白脂肪维生素外，还含有大量磷酸钙骨胶原骨粘蛋白等，能为产妇提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳益精补血的功效。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。产妇分娩时出血多，分娩时出血多，因此吃排骨能够为产妇提供营养物质，并且能补血。

　　 鼓汁排骨的做法

　　 主料肋排半斤

　　 调配料姜鼓两茶匙沙姜生姜蒜子酱油花生油盐

鼓汁排骨的做法

　　 制作方法

　　 1将排骨切成小块，飞水;

　　 2姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;

　　 3取少许沙姜生姜蒜子分别切碎，和排骨姜鼓少许酱油少许花生油少许盐一起腌制15分钟;

　　 4放入蒸笼内蒸20分钟即可。

　　 坐月子调节饮食建议饮食方面就个人体质的差异性，应该有所不同。另外，产后排恶露哺乳也许有不顺的情形，或者有感冒头痛口破皮肤痒胃痛等疾病发生，饮食与药物就必须改变。但是坐月子的饮食还是以温补为主，最好请医师根据个人体质作调配比较妥善。

　　 最近介绍的汤水，像绿豆薏米莲子百合糖水腐竹马蹄蚝豉汤等，皆有美白润肤的功效，因夏日炎炎，肌肤容易受损，所以不由格外喜欢这些汤水。今天要介绍的这道黑豆薏米莲藕排骨汤，不例外也有养颜之功，更兼健脾利湿之效。

　　 3-4人份

　　 做法

　　 1.黑豆和薏米洗净，提前浸泡1-2小时，沥干水备用；

　　 2.莲藕洗净，切块；陈皮用水泡软，刮去白瓤；

　　 3.排骨洗净切块，汆水捞起；

　　 4.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　 功效清热利湿健脾和胃补血养颜。

　　 薏米

　　 不知是由于日常经常煲汤会用到的关系，还是薏米的用途越来越广为人知，我感觉薏米在近年来的确很受人们尤其是爱美人士的青睐——中医称其有健脾胃利小便消水肿凝神安眠之效，久食可以滋补强身，更有清热祛湿之功，无论寒底或热底，食之皆无不良反应；作为夏季消暑和冬令进补，均为理想之物。另外，薏米的美白护肤功效也普遍被认可，更成为女士们的爱物，无论内服或外用皆可。

　　 好多人使用薏米，就是到超市或杂货铺购买就是了，其实若要严格的分，薏米有生熟之分，熟薏米是将薏米炒过后再用，两者的共同点都是药性平和，擅长健脾止泻，是治疗脾虚湿盛泄泻的良药。不同点是，炒薏米比生薏米的除湿效果更好。现在不少地方有薏米粉卖，方便食用，这薏米粉要算熟薏米了。

　　 若是作为夏天消暑食品，薏米常用来配冬瓜煲汤，或煲薏米绿豆百合糖水马蹄薏米水雪梨荷叶薏米煲排骨等，也可以煮粥，加些莲子红枣粳米或糯米，都不会错。就算单纯用薏米煲水喝，也有预防感冒的效果。