羊蝎子浓汤

主料羊蝎子1250克葱1根姜5-6大片

配料花椒40粒左右草果1颗大料2个干辣椒2根枸杞10粒

调料甜面酱1袋黄酒5大匙酱油2大匙冰糖1小匙

做法

1.买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。

回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。

2.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。

3.开锅后撇掉汤里的血沫子。

4.撇到汤清。

5.为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中。

6.往锅中倒入葱姜料包。

7.将两根辣椒甜面酱酱油料酒冰糖也放入锅中。

8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。

家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。

最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。