蜜桃排骨

原料

蜜桃排骨味啉半碗生抽1碗半个柠檬半个。

腌肉汁调配

1蜜桃洗净，去皮。

2蜜桃洗净，去皮。

3放入料理机中，搅打成果泥。

4将蜜桃果泥倒入盆内。

5倒入半碗味啉。

6倒入一碗生抽。

7柠檬切片，用手将柠檬汁挤入盆内，将果肉也放入。

8腌肉汁调好。

排骨烹调

10排骨焯水3分钟。

11捞出，洗去浮沫。

12将排骨放入腌料中，腌渍数小时。

13洋葱切丝。

14将洋葱丝码在锅底。

15将腌好的排骨倒入锅内，加入适量清水。

16开火，烧1小时左右，至汤汁粘稠，肉质酥烂为止。

味淋是日本料理中的调味料，是以米为主原料加上米曲添加糖盐等的发酵调味料。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味淋时，可用米酒加点红糖代替。

小贴士

1排骨事先焯水，放入浮沫过多，影响美观和口感。

2味啉是一种日式调味料，没有可以放米酒和红糖或者白糖。

3排骨腌渍数小时，可以更加入味，想节省时间，就直接炖吧！

4炖煮的时候，将柠檬皮挑出，防止炖煮后发苦。