干煸澳洲牛肉丝

原料澳洲牛肉300g，红黄色彩椒各四分之一，绿色大椒四分之一块，朝天椒三个

调料油，盐，料酒10g，海天生抽10g，剁椒酱2茶勺，姜少许，味精1g,五香粉1g,芝麻油5g,豆瓣25g.

做法

1将澳洲牛肉洗净切成长8厘米宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段。

2锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣姜丝料酒生抽五香粉剁椒炒出香味，再下彩椒丝朝天椒段盐味精芝麻油炒匀，起锅装盘即可。

小贴士掌握好煸炒牛肉丝的火候，以中火为佳，既能煸炒干香又不至于煸焦。