豆豉牛肉

原料牛肉 300克，豆豉适量，大蒜三瓣，葱适量，酱油少许，料酒1勺，淀粉少许，蛋清一个

可能发现我没有用盐，因为我用的豆豉已经很咸了，又加了少许酱油，所以没有再加盐

做法

1 牛肉切成丝，可以稍微粗一些，这样炒的时候不易碎

2 将牛肉用料酒淀粉和蛋清上一下浆，用手捏均匀，这样做的目的是为了肉更松嫩鲜美。

3 锅中烧热油，油要多一些，将牛肉滑一下，至肉变色。

4 将肉捞出

5 锅中放油，加葱蒜爆香，然后放入肉丝翻炒

6 加入豆豉和酱油炒至肉熟即可，可以加点红椒丝提色提味。