辣炒澳洲牛肉粒

材料

澳洲嫩肩肉500克二荆条辣椒300克小米辣150克干辣椒50克大蒜20克姜末20克香葱30克

酱油2汤匙淀粉1茶匙蚝油1汤匙料酒2茶匙盐少量糖1/2茶匙香油1茶匙油

做法

1将牛肉切成约1.5厘米见方大小的块，用1汤匙酱油淀粉料酒蚝油1汤匙油拌匀腌制10分钟。

2二荆条辣椒小米辣洗净晾干水分，切成段待用。

3干辣椒用湿布擦干净表面的浮土，用剪刀剪成段，去籽待用；葱姜蒜处理成葱花姜末蒜末待用。

4炒锅烧热，放入适量油，再放入干辣椒姜末蒜末和一部分葱花炒香。

5放入牛肉翻炒变色。

6放入辣椒段炒匀，加入剩下的酱油，用少量盐和糖调味即可，最后可加入少量香油提香。