芹菜拌键肉

原料芹菜200克猪腱子肉200克

调料葱3段姜3片八角1个大蒜4瓣盐料酒生抽香醋味精和香油

做法

1猪腱子肉洗净，沥干水分；

2葱切段，姜切片；

3腱子肉添加没过的水和葱姜八角盐料酒；

4入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟；

5自然排气后，取出晾凉；

6 切成条；

7芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下；

8变色后捞出冲凉；

9切成寸段；

10大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合；

11添加盐生抽香醋味精和香油；

12拌匀即可。

小贴士

1芹菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的蔬菜翠绿清脆；

2猪腱子肉比较难煮，所以要用高压锅提前压制；

3 煮肉的汤不要丢掉哦，可以另作它用。