15分钟做的红烧肉

一材料五花肉葱姜盐白糖生抽老抽料酒

二做法

1洗葱啊葱，五花肉块洗净沥水

2部分葱切葱花，姜切块拍扁

3锅中放一点点油，下五花肉块，煎

4小心油溅，可以盖上锅盖一开始

5煎到肉块表面焦黄

6会有很多油多出来

7锅中的油倒出来全部

8部分葱打结

910滤去油的肉倒到高压锅里

11放姜片，葱结

1213放生抽老抽

1415放白糖

16晃下锅子，让酱油均匀些，然后适量拌炒几下

1718放少许料酒

19盖上高压锅锅盖，大火，上汽之后2-3分钟，一共时间5分钟左右，关火立马就一点点料酒哈，时间长了就糊了。。。

20打开锅盖

21取出葱结

22尝下咸淡可以，如果不够咸的话，加少许盐调节下

2324敞开着，再开大火，用筷子拌炒不停，如果汤汁不多的话，可以转中火，别烧干了就是在这个过程中，酱油跟油分离。。肉也很好的上色

25汤汁别烧干了，差不多了，撒葱花

小贴士

1我觉得白糖完全ok，你要讲究或者心理作用的话，用冰糖也可，冰糖可以磨粉或者弄成小块用

2老抽不要太多了，太多，会乌起码黑。。。

3盐可以先不让，因为酱油本身很咸，肉熟了，再看看咸淡，看着放

4有人觉得炒糖色重要，我倒是觉得最后大火拌炒是红烧菜上色很重要的一步

5肉不用焯水，直接生煎，肥油出来一部分，这样肉吃起来油而不腻。。。。