蓝莓酱烤澳洲羊腿

主料澳洲带骨羊后腿1只

腌料洋葱1/2个葱1根香菜1根姜4片蒜1个粘米粉1汤匙生粉1茶匙糖1茶匙

生抽3汤匙二锅头1汤匙

配料蓝莓8个圣女果1个土豆1个苦菊1棵杏仁8粒

调料蓝莓酱3汤匙温水1汤匙

做法

1把澳洲羊腿从冰箱冷冻室拿出来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻。

2羊腿解冻好，打开包装时突然掉出一个小盖子，原来是防止羊骨髓流出防护盖子，呵，好有贴心

的设计，拿起来闻了一下羊腿，没有生肉的腥膻味，特别羊骨髓处还闻到羊肉特殊的香味。

3用厨房纸擦掉羊腿表面的水份，把澳洲羊腿表面的筋膜切去，多余的肉块也切去，整理好形状。

4用刀尖刺羊腿，切段筋膜。

5将蒜去皮剁碎用油炒成蒜香粒。

6洋葱葱香菜姜蒜香粒备好。

7粘米粉生粉糖生抽二锅头备好。

8将洋葱葱香菜姜切碎，与蒜香粒混合，粘米粉生粉糖生抽二锅头拌匀备好。

9澳洲羊腿放入保鲜袋里，然后放入腌料，用手抹匀。

10系紧保鲜袋，放入冰箱腌制一晚。

11蓝莓圣女果土豆苦菊备好。

12苦菊洗净沥干水份，圣女果顶部切十字刀花，做成花朵状，土豆用模具切成长条，泡入淡盐水中5分钟，然后用厨房纸擦干表面水分。

13新鲜蓝莓备好，蓝莓酱加入温水调配好。

14杏仁用擀面杖压碎备好。

15空气炸锅预热180度5分钟，然后把土豆条放入炸蓝，设置时间10分钟，然后拿出摇晃，再设置时间5分钟即可拿出。

16把腌好的澳洲羊腿放入空气炸锅。

17关好空气炸锅，调到160度烹饪10分钟。

18然后，然后观察羊腿还需要烹饪多少时间，这样容易观察清楚。

19温度上调到200度，再烹制10分钟即可。

20然后将蓝莓酱淋到烤制好的羊腿上，关上炸锅焖5分钟，让羊肉吸收果酱的味道。圣女果苦菊鲜蓝莓薯条摆入盘里，拿出羊腿再淋上蓝莓汁，撒上杏仁碎即可享用。