电压力锅蒸红烧肉

【原材料vs调味料】

【原材料】五花肉新鲜小土豆。

【调味料】生姜1片葱1根大蒜1瓣红糖2汤匙老抽3汤匙自制花椒水2汤匙。

【五花肉的腌制过程】

1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂。

2.洗净的五花肉用刀切成1cm左右的见方块。

3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘。

4.五花肉块和土豆放在盘子中。

5.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末。

6.生姜丝大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水。

【五花肉的上色过程】

1.炒锅放火上，不放油，放入准备好的2汤匙红糖。

2.小火加热，一边加热一边用铲子搅动红糖，使红糖溶化表面起泡。

3.倒入3汤匙老抽。

4.用铲子把红糖液和老抽搅拌均匀，关火。

5.腌好的五花肉和土豆倒在锅中，用铲子搅拌，使五花肉和土豆表面均匀上色。

6.上色的五花肉和土豆放在盘子中。

【红烧肉的蒸制过程】

1.电压力锅内胆放入适量冷水。

2.蒸五花肉的同时，可以顺便蒸一碗大米饭，大米2量杯放入碗中，加入适量冷水没过大米表面，用筷子朝一个方向搅动几下，倒掉冷水。

3.碗里重新加入适量冷水，使水面没过大米一个指腹的高度，把碗放在电压力锅内胆的水中，内胆里的水面至碗外壁的一半位置。

4.碗上面放一个蒸架。

5.装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上。

6.盖好锅盖，通电，按“肉类”键按钮，蒸制15分钟，即可。