电锅酱牛肉

懒人上班族电锅酱牛肉

原料牛腱肉葱姜八角花椒桂皮香叶老抽糖盐白酒等

做法

1牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止

2找一块纱布，将八角桂皮香叶花椒等香料放入，用线封口

3锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用

4电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，最后将缝好的料包放入

5往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间即可，等凉后即可捞出切片

小贴士

1做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃

2牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好

3牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥

4花椒香叶桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道

5加入老抽上色盐调味，但一定记得加一勺糖，可以使酱牛肉的味道更鲜美