芹香小炒肉

【主料】水芹菜鸭肉片

【配料】葱丝姜丝蒜片小红椒

【调料】盐料酒生抽干淀粉味精

做法

1水芹菜洗净控干水分。鸭肉切片，葱姜蒜小红椒备用。

2先将水芹菜切成小段，葱姜切成丝，大蒜切片，小红椒切叮。

3鸭肉片调入一勺生抽一勺料酒一勺干淀粉半小勺盐半小勺味精，搅拌均匀。

4再放入葱姜丝拌匀，码味10分钟。

5锅内热油，不要烧的太热，4成热时，把码过味儿的鸭肉倒入。

6用筷子快速滑散。

7炒的时间不能太长，当鸭肉片表面由生肉的红色炒至变色,78成熟即可。

8盛出待用。

9锅子里留少许底油烧热，爆香蒜片。

10倒入水芹菜段。

11快速翻炒几下。

12一点盐。

13将之前炒好的鸭肉片倒入。

14翻炒几下。

15再丢几颗小红椒进去。

16出锅。