豌豆澳洲牛肉粒

原料澳洲牛肉500克，豌豆100克，红椒三个，姜末，蒜瓣

调料植物油，盐，黄酒，蚝油，糖，味精，生抽，胡椒粉

做法

1-处理澳洲牛肉去掉筋膜肥肉。筋膜和肥肉装入碗中备用。

注

牛肉的处理--①务必逆丝切

②勿用拍打方式断筋

③不要用水冲洗

④处理速度要快

⑤冷冻牛肉可在计划实用的前一天，将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波泡水常温等解冻法。

2-将处理好的澳牛切成3cm的丁放入碗中，加入姜末半勺糖三勺料酒

两勺蚝油三勺生抽和少许盐搅拌均匀腌制20分钟。

3-大蒜切成末，红椒切成丁备用。豌豆倒入热倒入水中煮3分钟捞出。

4-锅中倒入植物油，放入蒜末炒出香味后倒入腌制好的牛肉炒至七分熟，

加入胡椒粉辣椒丁，豌豆和盐少许大火翻炒至熟点人少许味精即可出锅。